L’Arpège を一言で言うと
L’Arpège は、アラン・パッサールが偉大な美食の中心に野菜を置いた家です。シェフの菜園がペースを決めます。根、ハーブ、果物、花、そして非常に読みやすい料理が、過激かつ非常に個人的な体験を作り上げます。
評判
オンラインでの評判
ガイド、顧客からのフィードバック、公開フォーラム、オンラインで入手可能な公式情報からの編集概要。
ミシュランガイドでは、長年トップの地位を確立しているアラン・パッサールの野菜料理が特集されています。
顧客からのフィードバックでは、この工場の特異性を賞賛していますが、最近のレビューの中には、歴史ある 3 つ星ホテルの価格、定期性、待ち時間の割合について議論しているものもあります。
Reddit では、ラルページュはしばしば議論を巻き起こします。ある人にとってはカルト的な体験であり、ある人にとっては事実を十分に知った上でテーブルを選ぶということです。
家のスレッド
アラン・パッサールは、2000 年代初頭に野菜を非常に高いレベルの食卓で支配的な位置に置くことを選択し、パリにその足跡を残しました。この決定により、L’Arpège の現代的なアイデンティティが構築されました。菜園が美食の言語となる、非常に個人的なシェフの家です。
位置
住所、連絡先、予約
これらの家では、メニュー、価格、時間が変更されることがよくあります。ご予約前に必ず公式サイトをご確認ください。
住所84 rue de Varenne、75007 パリ
メール/連絡先arpege@alain-passard.com
サイト公式サイトを開く
アクセスヴァレンヌ / ソルフェリーノ
予約特にディナーの場合は、数週間前にご予約いただくことをお勧めします。
ギャラリー
写真で見る雰囲気
画像は会場またはその公開参照ソースに一致します。
情報源
確認済み情報
アラン・パッサールの公式ウェブサイト、ミシュランガイド、L’Arpège に関する最近の公開討論の間の情報を相互参照しました。